O que é consumido no café da manhã pode influenciar diretamente os níveis de energia, a sensação de saciedade e até o controle do açúcar no sangue ao longo do dia. Segundo especialistas em nutrição, refeições ricas em carboidratos refinados tendem a provocar elevações rápidas da glicose, seguidas por quedas bruscas que favorecem o cansaço, a fome precoce e o desejo por alimentos mais calóricos. A informação é do jornal La Nacion, da Argentina.

De acordo com a Associação de Dietistas do Reino Unido, o café da manhã é geralmente realizado entre duas e três horas após o despertar e desempenha papel importante na reposição da energia utilizada pelo organismo durante o período de sono.

Além de interromper o jejum noturno, a refeição contribui para o fornecimento de nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e fibras, ajudando a manter níveis mais estáveis de energia ao longo do dia.

Estudos citados pela entidade indicam que um café da manhã de qualidade está associado a um melhor controle glicêmico, menor risco de ganho de peso e redução da probabilidade de desenvolvimento de doenças metabólicas, como diabetes tipo 2 e problemas cardiovasculares. Em contrapartida, o hábito frequente de pular essa refeição pode favorecer deficiências nutricionais, aumento da fome e maior consumo de lanches ultraprocessados.

Alimentos que ajudam a controlar a glicose pela manhã

Especialistas recomendam priorizar alimentos capazes de desacelerar a absorção dos carboidratos e promover maior saciedade.

Vegetais e saladas

A Clínica de Nutrição Von Saalfeld recomenda iniciar a refeição com vegetais ou saladas sempre que possível. As fibras presentes nesses alimentos retardam a digestão e diminuem a velocidade de absorção da glicose proveniente de alimentos ricos em carboidratos, como pães e cereais.

Proteínas magras

A Associação Americana de Diabetes destaca a importância de incluir fontes de proteína no café da manhã para prolongar a sensação de saciedade. Ovos, iogurte grego, queijo cottage, tofu e oleaginosas estão entre as opções indicadas. Como são digeridos mais lentamente, esses alimentos ajudam a controlar os hormônios relacionados à fome e reduzem a vontade de beliscar entre as refeições.

Alimentos ricos em fibras

As fibras também desempenham papel importante na prevenção de oscilações glicêmicas. Entre as opções recomendadas estão aveia, frutas como maçã, pera, frutas vermelhas e abacate, além de sementes de chia e linhaça, e leguminosas.

Gorduras saudáveis

Outro grupo importante é o das gorduras saudáveis, que contribuem para prolongar a saciedade. Especialistas alertam, porém, para o consumo excessivo de gorduras saturadas presentes em alimentos como bacon e embutidos. A recomendação é optar por preparações mais leves e versões com menor teor de gordura.

Grãos integrais

Para quem costuma consumir pães e cereais pela manhã, a orientação é dar preferência aos produtos integrais. Segundo a Clínica de Nutrição Von Saalfeld, a leitura do rótulo nutricional é fundamental para verificar a quantidade de fibras e carboidratos por porção. Quanto maior o teor de fibras, melhor tende a ser a resposta glicêmica do organismo.

Nutricionistas ressaltam que não apenas os alimentos escolhidos, mas também a ordem em que são consumidos, podem fazer diferença no controle da glicose e na manutenção da saúde metabólica.