O alho-poró, vegetal da mesma família da cebola e do alho, é conhecido pelo sabor suave e pela versatilidade na cozinha. Além de ser utilizado em sopas, refogados, tortas e acompanhamentos, também chama a atenção pelo perfil nutricional. Segundo reportagem do jornal argentino La Nación, estudos e especialistas associam seu consumo a benefícios para a saúde cardiovascular, digestiva e imunológica.

Originário de regiões próximas ao Egito, à Turquia e a Israel, o alho-poró é cultivado há milhares de anos. Com o passar do tempo, seu uso se espalhou pela Europa e passou a integrar diferentes tradições culinárias.

Baixo em calorias e rico em nutrientes

De acordo com a Fundação Espanhola de Nutrição (FEN), 100 gramas de alho-poró fornecem entre 40 e 50 calorias, o que faz do alimento uma opção interessante para quem busca controlar o peso dentro de uma alimentação equilibrada.

O vegetal é composto majoritariamente por água, mas também fornece fibras alimentares, folato, vitaminas C, A e B6, além de minerais como o potássio.

Benefícios apontados por especialistas

Saúde do coração

Segundo a nutricionista Liliana Papalia, especialista em Nutrição e Obesidade da Universidade Favaloro, o potássio, o folato e os antioxidantes presentes no alho-poró podem contribuir para a saúde cardiovascular. Esses nutrientes ajudam no controle da pressão arterial e participam da proteção dos vasos sanguíneos.

O folato também está relacionado à redução dos níveis de homocisteína, substância associada ao aumento do risco de doenças cardiovasculares.

Auxílio no emagrecimento

Por ser um alimento de baixa densidade calórica e rico em fibras, o alho-poró favorece a sensação de saciedade, podendo contribuir para estratégias de controle de peso quando inserido em uma dieta equilibrada. No entanto, especialistas ressaltam que nenhum alimento isoladamente promove emagrecimento.

Melhora da saúde intestinal

Um estudo publicado na revista científica Current Developments in Nutrition aponta que o alho-poró contém fibras solúveis e prebióticos, compostos que favorecem o equilíbrio da microbiota intestinal e auxiliam na absorção de nutrientes.

Fortalecimento da imunidade

A presença de vitaminas A e C, além de compostos antioxidantes, contribui para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Esses nutrientes participam da produção e da manutenção das células de defesa do organismo.

Saúde dos ossos

O alho-poró também é fonte de vitamina K, nutriente importante para o metabolismo ósseo. Estudos indicam que uma ingestão adequada dessa vitamina está associada à maior densidade mineral dos ossos e à redução do risco de fraturas.

Como aproveitar melhor o alimento

Segundo Papalia, a maior concentração de flavonoides e outros compostos antioxidantes está na parte branca e na porção verde mais próxima do bulbo. Por isso, a recomendação é aproveitar essas partes sempre que possível, descartando apenas as folhas externas mais duras.

Além do valor nutricional, o alho-poró pode ser utilizado em diversas preparações. Seu sabor delicado permite que seja combinado com carnes, peixes, massas, legumes, caldos, risotos e tortas, tornando-se uma alternativa para diversificar a alimentação com um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais.